レシピ05/05/06

カルトッチョはイタリア料理の包み焼きです。


1	いさきはわたとえらをとって片面に何本か切り目を入れ、1尾につき塩小さじ2/5、こしょう少々をふる。
2	タイムは2～3つにちぎり、バジルは細く切って等分し、(1)の腹の中に入れる。
3	あさりは砂出しをしてよく洗う。パプリカピーマンとピーマンは乱切りにする。玉ねぎは薄切り、にんにくも薄切りにして芯をとる。
4	アルミ箔を2枚広げて玉ねぎを等分に敷き、(2)を1尾ずつのせて白ワイン大さじ2をそれぞれふり、残りの(3)とミニトマトを等分に散らし、包む。
5	250度のオーブンで12～15分焼き、レモンを半分に切って添える。

ハーブは魚の腹の中に入れる。