レシピ Aなばなとほたてのスープ煮
Bザーサイ混ぜご飯
(放送日4月12日)
講師 高城 順子先生
出来上り 050412_phot
2品とも仕上げにごま油で風味を加えます。
エネルギー A64Kcal
  B298Kcal
たんぱく質
A7.0g
B7.3g
脂質
A2.1g
B1.5g
塩分 A0.6g
B1.2g
 
作り方
Aなばなとほたてのスープ煮
1 なばなは根元のかたいところを切り、長ければ2~3つに切る。塩を多めに入れた湯でかためにゆで、冷水に放してさめたらざるに上げる。
2 ほたては汁と身に分ける。
3 鍋を火にかけて熱くなったら(2)の汁、水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2強を入れ、煮たったら(1)を加える。沸騰したらほたてを加えて混ぜ、塩小さじ1/5強、こしょう少々をする。かたくり粉大さじ1/2~1を水大さじ1~2でといて加え、トロミをつける。ごま油小さじ2を加えて混ぜる。
Bザーサイ混ぜご飯
1 ザーサイはよく洗って薄切りにし、もう一度もみ洗いして水気をきり、みじん切りにする。しょうがもみじん切り、青じそはせん切りにしてさっと洗う。
2 温かいご飯に(1)とごま油少々を混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aなばなとほたてのスープ煮
なばな 2束
ほたて(フレーク) 3袋(210g)
鶏ガラスープの素
こしょう
かたくり粉
ごま油
Bザーサイ混ぜご飯
ザーサイ 50g
しょうが 40g
青じその葉 1束
ご飯 640g
ごま油
なばなは固めにゆでたらすぐに冷水に取って冷ます。