レシピ ゆで豚とわかめの卯の花みそあえ
(放送日4月6日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 050406_phot
食物繊維が豊富なおからを加えた、ヘルシーなあえものです。
   
   
エネルギー
217Kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
7.6g
塩分
1.4g
 
作り方
1 鍋にAを合わせて火にかけ、混ぜながら少しトロッとするまで煮つめてさます。
2 別鍋にごま油大さじ1を熱しておからを入れ、弱火で3分ほどいって(1)と混ぜる。
3 豚肉は5cm幅に切ってゆで、冷水にとってさまし、ざるに上げて水気をきる。
4 わかめはもどす。
5 たけのこは薄切りにして湯通しし、さます。
6 わけぎは熱湯に塩少々を加えて2分ほどゆで、水にとる。絞ってぬめりを出し、4cm長さに切る。
7 (3)(6)(2)であえて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
カットわかめ(乾燥) 5g
おから 60g
ゆでたけのこ 60g
わけぎ 4本
A西京みそ 80g
A砂糖 大さじ2
Aみりん 小さじ2
A 大さじ2
Aだし汁(昆布とかつお) 50ml
ごま油
みそは少し柔らかいうちに火からおろす。