レシピ05/03/30

ピンク色が春らしい、白いご飯に合うおかず。野菜をたっぷり加えてヘルシーに仕上げます。


1	生たらこはそっと水洗いする。
2	にんじんは4～5cm長さのせん切り、ごぼうは細いささがきにして水に放す。しらたきは熱湯に通して水気をきり、4～5cm長さに包丁を入れる。
3	みつ葉は洗って4～5cm長さに切る。
4	鍋に油大さじ1を熱し、ごぼうの水気をきって加え、炒める。全体に油が回ったらにんじん、しらたきの順に加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。煮たったらAで調味し、5～6分いり煮にする。
5	(4)の野菜が柔らかくなったら、(1)に1本包丁目を入れて箸でこそげるようにしながら、皮から身をしごき出して加え、パラッとするまでいりつける。仕上げに(3)を加えてさっと混ぜ、火を止める。

生たらこは包丁目を入れてこそげるようにして中身を取り出す。