レシピ めばるの煮つけ
(放送日3月17日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 050317_phot
めばるは盛りつけたときに表になるほうを上にして重ならないように鍋に並べ入れます。
   
   
エネルギー
224Kcal
たんぱく質
24.7g
脂質
4.6g
塩分
1.8g
 
作り方
1 めばるはうろことわたをとって水洗いし、水気を拭いて盛りつけたときに表になるほうに包丁で×印の切りこみを入れる。
2 ごぼうは皮をこそげて4cm長さに切り、10分ほど下ゆでする。
3 鍋にAを合わせて火にかけ、煮たったら(1)を並べ入れて(2)を散らし、煮汁をすくいかけて中火で10分くらい煮る。
4 めばるを器に盛ってごぼうを添え、煮汁をかけて木の芽をあしらう。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
めばる 4尾
ごぼう 小1本
A 300ml
A 150ml
Aみりん 大さじ3
A砂糖 大さじ3
Aしょうゆ 大さじ4
木の芽 12枚
酒を多めに使い、中火で短時間に煮る。