レシピ05/03/15

ラム肉は中心まで火を通さず、ミディアム程度になるよう、手早く揚げます。


1	ラム肉に塩少々と黒粒こしょう少々をひきかけ、小麦粉をまぶす。
2	(1)の片面にマスタードを塗ってとき卵にくぐらせ、生パン粉をまぶす。
3	キャベツとにんじんはせん切りにする。
4	トマトはくし形切りにする。
5	揚げ油を175度に熱して(2)を入れ、3分ほどかけて色よく揚げる。
6	(3)をドレッシングであえて(5)と盛り合わせ、(4)を添える。

ラム肉はミディアムに仕上げる。