(放送日3月4日)
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白菜とえびの豆乳煮 (放送日3月4日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| 1 | 白菜は茎と葉に分け、葉はざく切り、茎は2cm幅に切る。 |
| 2 | えびは背わたと殻をとる。 |
| 3 | しょうがはみじん切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1/2を熱して(3)を炒め、白菜の茎を入れて炒め、しんなりしたら葉を加えてさっと炒める。 |
| 5 | (4)に鶏ガラスープの素小さじ1/4と水1/2カップを加えて煮たったら中火にし、1～2分煮てAとえびを加える。えびの色が変わったら豆乳を入れ、煮たったら、かたくり粉大さじ1弱を水大さじ2でといて加え、ひと煮する。 |
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豆乳が煮立ったらすぐにトロミをつける。 | |||||||||||||||||||||||||||
