レシピ05/03/01

ゆで卵の黄身をのせて春らしさを演出。残った白身はほうれんそうに混ぜます。


1	たいはAをからめて下味をつけ、10～15分おく。
2	ほうれんそうは塩を入れたたっぷりの熱湯でゆで、水にとってさまし、水気をよく絞って粗みじんに切る。ゆで卵は白身は粗みじん、黄身は裏ごしする。
3	Bの材料とほうれんそう、ゆで卵の白身をよく混ぜ合わせる。
4	(1)の水気を拭いて小麦粉を薄くつける。
5	フライパンに油大さじ1弱を熱し、(4)の表面を下にして入れ、焼き色がついたら、返して片面も同様に焼く(中まで火を通さなくてもよい)。
6	(5)に(3)をのせてオーブントースターで5～6分、軽く焼き色がつくまで焼き、黄身をのせて、さらに1分焼く。器に盛って甘酢しょうがを添える。

たいは表面を下にして焼き色がつくまで焼く。