レシピ05/02/23

かきには活力の源グリコーゲンがたっぷり。緑黄色野菜の菜の花と合わせてヘルシーに。


1	かきはさっとふり洗いしてざるに上げ、水気をきる。
2	菜の花は熱湯に塩少々を入れてさっとゆで、水にとって水気を絞り、3cm長さに切る。
3	わかめはもどす。
4	しょうがはせん切りにする。
5	鍋にAを合わせて火にかけ、煮たってきたら(1)と(4)を入れてアクをとる。
6	(5)に(2)と(3)を入れてひと煮し、卵を軽くといて回し入れ、半熟にとじる。
7	(6)を器に盛り、刻みのりをのせる。

卵は煮たてた中に回し入れる。