(放送日2月16日)
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レバーと小松菜の炒めもの (放送日2月16日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏レバーと砂肝は水に浸して血抜きし、洗って水気をきる。大きいものはひと口大に切ってAで下味をつける。 |
| 2 | 小松菜は5cm長さに切る。 |
| 3 | にんにくはたたいてつぶす。 |
| 4 | 中華鍋に油大さじ1を熱して(2)を入れ、強火でさっと炒めてとり出す。 |
| 5 | (4)の鍋に油大さじ2と(3)を入れて中火にかけ、香りが立ったら、(1)にかたくり粉大さじ2をまぶして入れ、強火で炒める。火が通ったら(4)をもどし入れてさっと炒め合わせ、Bを加えて手早く味をからめる。 |
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レバーと砂肝は水に浸して血抜きをする。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
