レシピ 豚汁
(放送日2月3日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 050203_phot
体が温まる実だくさんの定番汁もの。材料に火を通してからみそを加えます。
   
   
エネルギー
168Kcal
たんぱく質
16.8g
脂質
6.2g
塩分
3.1g
 
作り方
1 豚肉は3cm幅に切る。
2 ごぼうはささがきにして水にさらす。
3 里いもは皮をむいて3mm厚さに切り、にんじんはいちょう切りにする。
4 しめじは石づきをとってほぐし、こんにゃくは洗って小さくちぎる。
5 ねぎは小口切りにする。
6 鍋にだし汁6カップを入れて火にかけ、(2)(4)を加えて弱火で10分ほど煮る。
7 (6)に豚肉を入れてアクをとり、肉に火が通ったら赤みそ80gをこし入れ、みりんとしょうゆ各大さじ1で味を調える。器に盛って(5)を散らす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚肩ロース肉(薄切り) 200g
ごぼう 小1本
里いも 4個
にんじん 小1/2本
しめじ 100g
こんにゃく 1/2枚
ねぎ 15cm
だし汁(昆布とかつお)
赤みそ
みりん
しょうゆ
材料が煮えてから、みそを加える。