ほうれんそうの玄米チャーハン (放送日2月2日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ほうれんそうは熱湯に塩少々を加えてさっとゆで、水にとって水気を絞り、粗く刻む。 |
2 | えびは背わたと殻をとってぶつ切りにする。 |
3 | しいたけは5mm角、ねぎは小口切り、にんじんは粗みじん切りにする。 |
4 | 卵はときほぐす。 |
5 | 中華鍋を熱して油大さじ2を入れ、(4)を流し入れて細かいいり卵にし、玄米ご飯と(2)、(3)を加えて炒める。 |
6 | (5)に鶏ガラスープの素、塩、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を調え、(1)とごま油小さじ1を加えて混ぜながら炒め、器に盛る。 |
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鍋をよく熱してから油を入れる。 |