(放送日1月31日)
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小松菜の肉あんかけ (放送日1月31日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 小松菜はざく切りにする。 |
| 2 | 牛肉は細く切る。 |
| 3 | えのきたけは根元を切ってほぐす。 |
| 4 | にんじんは4cm長さのせん切り、しいたけはもどして薄切りにする。 |
| 5 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(2)～(4)を入れてひと煮し、水ときかたくり粉適宜でトロミをつける。 |
| 6 | 中華鍋に油大さじ1を入れて(1)をさっと炒め、湯を2カップほど注いでひとゆでし、ざるに上げる。 |
| 7 | (6)を器に盛って(5)をかけ、好みで酢やごま油をかける。 |
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小松菜は短時間のあいだにゆでる。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
