レシピ05/01/12

低エネルギーで食物繊維が豊富なこんにゃくで2品。辛子風味の粉辛子は練ったら密閉して辛みを出します。


Aこんにゃくの辛子風味
1	こんにゃくは洗ってさっと湯に通し、片面に格子状の切りこみを入れる。
2	鍋にAを合わせて火にかけ、(1)を入れて弱火で10分ほど煮る。
3	辛子はぬるま湯で少し柔らかめに練り、密閉しておく。
4	(2)の切りこみを入れた面に(3)を刷毛で塗り、食べやすく切る。
Bこんにゃくのゆずみそあえ
1	鍋にAを合わせて弱火でトロリとするまで練り、さます。
2	こんにゃくは洗ってさっと湯に通し、スプーンで小さくかきとる。
3	せりはゆでて4cm長さに切る。わかめはもどす。
4	(2)と(3)を(1)であえ、器に盛ってゆずの皮のせん切りを散らす。

辛子はゆるめに溶く。