レシピ04/12/27

	A鶏のみそローフ B甘酢れんこんみかん風味 (放送日12月27日)

	講師　高城　順子先生

ひき肉をフードプロセッサーにかけてなめらかにします。なければすり鉢で。型を使わずに焼き上げます。


A鶏のみそローフ
1	みそにAを入れて混ぜる。
2	鶏ひき肉と(1)、卵、パン粉大さじ2、かたくり粉大さじ1を合わせ、フードプロセッサーにかける。ボールにとり出してぎんなん、うずら卵を入れて混ぜ、2等分する。
3	天板にオーブン用シートを敷き、(2)を長方形にまとめてのせる。松の実と白ごまを散らし、180度のオーブンで10～15分焼く。
B甘酢れんこんみかん風味
1	れんこんは縦に皮をむいて薄い輪切りにし、さっと洗う。
2	みかん2個は絞り、残りは薄皮をむく。
3	みかんの皮1/6個分は細く切る。
4	鍋にAを煮たて、(1)と(2)の絞り汁を入れてれんこんが透き通るまで混ぜながら煮る。火を止めてみかんの実と(3)を混ぜる。

みそは先によく溶いておく。