(放送日12月20日)
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合鴨のみそすき鍋 (放送日12月20日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鴨肉はそぎ切りにする。 |
| 2 | 大根はピーラーで薄く削る。 |
| 3 | ねぎは斜め切り、春菊は葉を摘んでざく切り、せりは4cm長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | Aをボールに合わせ、混ぜておく。 |
| 5 | すき焼き鍋にごま油適宜を熱し、(2)と(3)を入れて(4)を適宜加える。煮たったら(1)も加えてさっと煮ながらいただく。途中煮汁が足りなくなったり薄くなったりしたら(4)を適宜足す。 |
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鴨肉はさっと火を通す。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
