ローストチキン (放送日12月11日)
	講師　山本麗子先生

丸ごとのチキンがあれば場はぐっとクリスマス気分。焼き上がりこそがごちそうなのでつけ合わせにはあまり手をかけません。ポテトチップスとルッコラを添えてアツアツを供します。

　

1	鶏肉は表面に塩小さじ1とにんにく、こしょう少々、オリーブ油大さじ2をしっかりとすりこむ。
2	玉ねぎはみじん切りに、ミニトマトはへたを除いて半分に切る。
3	フライパンに溶かしバターとオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを色が変わるまで炒め、ミニトマトも加えて炒め、塩小さじ1/2を加えて火が通ったら温かいご飯を加えて炒め合わせる。
4	(3)を(1)の腹の部分にしっかり詰め、中身がこぼれ出ないようにつま楊子で止める。
5	形を整え、表面にオリーブ油大さじ1をかけたらオーブン用シートを敷いた天板にのせる。
6	(5)を230度に熱したオーブンに入れ、鶏肉の表面にこんがりと焼き色がつく程度まで30分ほど焼く。
7	(6)にポテトチップス、ルッコラなどをつけ合わせとして添える。

4人分 食　材 数　量 ひな鶏 (ローストチキン用) 1羽 にんにく（みじん切り) 小さじ1 玉ねぎ 1/2個 ミニトマト 8個 溶かしバター 15g ご飯 300g ポテトチップス、ルッコラ 各適宜 塩 こしょう オリーブ油	鶏肉の表面に塩・こしょう→にんにく・オリーブ油の順ですりこむ。