鶏だんご鍋 (放送日12月10日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | 鶏ひき肉をよく混ぜ、卵、すりおろした大和いも、ねぎのみじん切り、塩小さじ1/4強を入れてよく混ぜる。 |
2 | しめじは石づきを切って小房に分ける。かぶは皮をむいて8等分のくし形に切る。にんじんは斜め薄切りにする。かぶの葉と小ねぎは4~5cm長さに切る。 |
3 | 昆布とだし汁7カップを合わせて火にかけ、沸騰したら酒2/3カップ、うす口しょうゆ1/3カップを加えてかぶ、かぶの葉、にんじんを入れ、10~15分煮る。野菜が柔らかくなったら(1)を丸めながら入れて煮、しめじを加えて1~2分煮、小ねぎを加える。 |
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野菜が柔らかくなったら、鶏肉を団子にして入れる。 |