レシピ 鶏だんご鍋
(放送日12月10日)
講師 高城 順子先生
出来上り 041210_phot
鶏ひき肉に大和いもを加えて口あたりをなめらかにします。
   
   
エネルギー
232Kcal
たんぱく質
22.2g
脂質
8.5g
塩分
1.7g
 
作り方
1 鶏ひき肉をよく混ぜ、卵、すりおろした大和いも、ねぎのみじん切り、塩小さじ1/4強を入れてよく混ぜる。
2 しめじは石づきを切って小房に分ける。かぶは皮をむいて8等分のくし形に切る。にんじんは斜め薄切りにする。かぶの葉と小ねぎは4~5cm長さに切る。
3 昆布とだし汁7カップを合わせて火にかけ、沸騰したら酒2/3カップ、うす口しょうゆ1/3カップを加えてかぶ、かぶの葉、にんじんを入れ、10~15分煮る。野菜が柔らかくなったら(1)を丸めながら入れて煮、しめじを加えて1~2分煮、小ねぎを加える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉 350g
とき卵 1/2個分
大和いも 60g
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
しめじ 1パック
かぶ 4個
にんじん 大1/2本
かぶの葉 100g
小ねぎ 1/4束(25g)
昆布 15cm
だし汁(昆布とかつお)
うす口しょうゆ
野菜が柔らかくなったら、鶏肉を団子にして入れる。