レシピ04/12/08

海のミルクといわれるかきとほうれんそうの組み合わせ。ミネラル類が豊富なひと皿です。


1	かきは洗って酒大さじ1としょうゆ大さじ1/2にしばらくつけ、沸騰湯に入れてさっとゆで、水気をきり、ペーパータオルで水気を拭く。
2	ほうれんそうはゆでて水気を絞り、粗みじんに切って、しょうゆとだし汁各大さじ1の割りじょうゆをからめて水気を絞る。
3	じゃがいもは薄切りにしてゆで、裏ごししておく。
4	(3)、(2)、マヨネーズを混ぜる。
5	耐熱性の器に油をひき、かきをのせて(4)をかけ、200度のオーブンで約5分焼く。

かきはぷっくりと膨らむ程度にさっとゆでる。