レシピ04/12/02

肉質の締まった骨つきの地鶏のうまみをシンプルに味わいます。


1	鶏肉は関節で切って塩少々をふり、粒こしょうをひいてかけ、全体にまぶす。
2	ベーコンは1cm幅に切る。
3	玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは3cm大に切る。にんにくは薄皮をむく。
4	ローズマリーは粗く刻む。
5	天板に(1)～(4)を入れてオリーブ油大さじ4を回しかけ、白ワイン50mlをふって170度のオーブンで25分ほど焼く。途中、天板にたまった油をかけながら焼く。
6	(5)を器に盛り、好みで粉チーズをふる。

鶏肉から出る脂をかけながら焼く。