さけと秋野菜の揚げ漬け (放送日11月18日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | さけはひと口大に切って塩とこしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。 |
2 | しいたけは石づきをとって2つに切る。れんこんは皮をむいて薄切りにし、ごぼうは皮をこそげてささがきにし、それぞれ酢水にさらす。 |
3 | 揚げ油を180度に熱し、野菜を入れてカラリと揚げ、とり出す。温度を170度に下げ、さけを入れて揚げる。 |
4 | Aを合わせ、揚げたての(3)にかける。 |
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揚げたての魚と野菜にタレをかける。 |