レシピ さけと秋野菜の揚げ漬け
(放送日11月18日)
講師 高城 順子先生
出来上り 041118_phot
さけと野菜は揚げたてのアツアツにタレをかけて、味をなじませます。
   
   
エネルギー
228Kcal
たんぱく質
19.9g
脂質
10.4g
塩分
2.8g
 
作り方
1 さけはひと口大に切って塩とこしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2 しいたけは石づきをとって2つに切る。れんこんは皮をむいて薄切りにし、ごぼうは皮をこそげてささがきにし、それぞれ酢水にさらす。
3 揚げ油を180度に熱し、野菜を入れてカラリと揚げ、とり出す。温度を170度に下げ、さけを入れて揚げる。
4 Aを合わせ、揚げたての(3)にかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
生さけ 4切れ
生しいたけ 3枚
れんこん 50g
ごぼう 50g
A 1/3カップ
A砂糖 大さじ1
Aしょうゆ 1/3カップ
A 小さじ1/4
Aだし汁(昆布とかつお) 大さじ3
こしょう
小麦粉
揚げ油
揚げたての魚と野菜にタレをかける。