ポテトとミートのチーズ焼き (放送日11月13日)
	講師　山本麗子先生

肌寒くなってきたらアツアツがごちそうです。たっぷりのじゃがいもとチーズのグラタンはとくに若い方に人気。じゃがいもを薄くスライスするのでミルフィーユのような食感です。

　

1	じゃがいもは薄くスライスし、塩少々と水大さじ2をかけてラップし、電子レンジで5分加熱する。
2	フライパンにバター10gと油大さじ1を熱し、ひき肉の色が変わるまで炒めたら、塩とこしょう各少々とシェリー酒大さじ1を鍋肌から回しかけて香りづけする。
3	耐熱皿に(1)の半量を敷き詰め、その上に(2)を広げて残りの(1)で覆う。牛乳50mlと塩少々を混ぜてふりかける。
4	(3)にチーズをのせ、230度のオーブンでチーズに焼き色がつくまで10分ほど焼く。

4人分 食　材 数　量 じゃがいも 4個 合いびき肉 150g ピザ用チーズ 100g バター 油 こしょう シェリー酒 塩 牛乳	ひき肉にはあらかじめ火を通しておく。