レシピ04/11/10

豆腐で有名な京都の南禅寺が名前の由来。裏ごしした豆腐を加えたヘルシーな茶碗蒸しです。


1	豆腐は軽く水気をきって裏ごしする。
2	Aを混ぜ合わせる。
3	ボールに卵をといて(1)と(2)を加え混ぜる。
4	蒸し茶碗に(3)を等分に流し入れて中火弱で15分ほど蒸す。
5	鍋にBを合わせて火にかけ、のりをちぎって加え混ぜ、かたくり粉大さじ1を水大さじ2でといて加え、トロミをつける。
6	かには、あれば軟骨をとる。
7	(4)に(5)をかけて(6)をのせる。

だし汁に調味料を混ぜてから卵と合わせる。