(放送日11月9日)
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鶏肉とごぼうの煮もの (放送日11月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は3cm大のぶつ切りにする。 |
| 2 | ごぼうは皮をこそげて3cm長さの乱切りにし、水にさらす。 |
| 3 | しょうがは薄切りにする。 |
| 4 | さやえんどうは筋をとってさっとゆでる。 |
| 5 | 鍋に水3カップを入れて昆布を浸し、もどったらとり出して細く切り、結ぶ。 |
| 6 | (5)の鍋にAを入れて火にかけ、(2)と(3)を加えて10分ほど煮る。(1)と(5)の昆布も入れて中火でさらに10分ほど煮、器に盛って(4)をあしらう。 |
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ごぼうの風味が出た煮汁で鶏肉を煮る。 | |||||||||||||||||||||||
