かんたんスイートポテト (放送日10月23日)
	講師　山本麗子先生

秋の味覚のひとつ、さつまいもで作ります。思いの外簡単にできるのに、本格派のおいしさ。おもてなしのティータイムにも、デザートにも大活躍です。焼き上がりの香りで、でき上がったそばから、つい手が出てしまいます。

　

1	さつまいもは2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、ラップをして電子レンジに10分かける。途中一度上下を返す。
2	(1)が柔らかくなったら熱いうちにフードプロセッサーにかけて、なめらかになるまでつぶす。
3	(2)をボールに移し、溶かしバター、砂糖、生クリーム、卵黄、バニラエッセンスの順に加えて混ぜ合わせる。
4	オーブン用シートを敷いた天板に(3)を大さじ2ずつすくって並べる。小さいとパサパサになるので大きめにする。
5	(4)の表面に仕上げ用の卵黄を刷毛で塗り、200度に熱したオーブンで約20分焼く。

21個分 食　材 数　量 さつまいも 正味700g 無塩バター 120g 砂糖 100g 生クリーム 1/2カップ 卵黄 3個分 バニラエッセンス 少々 仕上げ用卵黄 2個分	さつまいもの皮は厚めにむく。