レシピ04/10/19

合わせ調味料を加えたら混ぜながら全体にからめます。


1	鶏肉は2cm大のぶつ切りにしてAをまぶす。
2	ぎんなんは殻を除いてゆでながら薄皮をむく。
3	れんこんは2cm大の乱切り、にんじんも2cm大の乱切りにしてかためにゆでる。
4	しいたけは石づきをとって2cm角に切る。
5	Bを合わせて混ぜる。
6	中華鍋にごま油大さじ1を熱して(1)をよく炒め、(2)～(4)を加えて軽く炒め合わせる。
7	(6)に(5)を加えて混ぜながらからめ、トロミがついたら器に盛る。
*	五香粉は花椒、八角、陳皮など5種類の香辛料を合わせた中国のミックススパイス。

鶏肉に火をとおしてから野菜を入れる。