さっぱりピザ (放送日10月2日) |
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講師 山本麗子先生 |
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1 | 強力粉、薄力粉、塩小さじ1は混ぜてふるう。 |
2 | オリーブ油と湯70mlは混ぜておく。 |
3 | ドライイースト、体温くらいの湯1/4カップ、砂糖小さじ1をボールに入れて混ぜておく。 |
4 | (1)~(3)をすべてボールに入れて混ぜ、まとまったら板などの上にとり出して粉のグルテンを出すように力を入れてよくこねる。 |
5 | (4)を丸くまとめてボールに入れ、布巾をかけてぬるま湯の湯せんにかける。生地が2倍に膨らむまで発酵させる。 |
6 | (5)をとり出し、破らないようにめん棒で少しずつのばして広げ、オリーブ油を塗った天板に敷く。 |
7 | トマトは刻む。チーズ、トマト、オレガノなどをまんべんなく(6)にのせる。 |
8 | 230度に温めたオーブンで15分ほどこんがりと焼く。ルッコラ、レタスなどをちぎってのせ、マヨネーズを細く絞り出す。 |
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生地にオリーブ油と湯をまぜてよく練る。 |