レシピ04/08/30

味のまとめ役はウスターソースとマヨネーズ。それぞれの素材に下味をつけてからあえます。


1	かぼちゃは種とわたをかきとってひと口大に切り、ラップをして電子レンジに5分かける。熱いうちに塩小さじ1/3をふってレモンの絞り汁をかけ、さます。
2	牛肉は塩小さじ1/2とひいた黒粒こしょう少々をふり、油大さじ1を熱したフライパンで両面をさっと焼く。赤ワイン大さじ2を加え、手早くいりつけてとり出し、さめたらひと口大に切る。
3	玉ねぎは薄切りにしてもみ洗いし、絞る。
4	Aを合わせてよく混ぜる。
5	(1)～(3)を合わせて(4)であえ、器に盛ってクレソンを飾り、パプリカ少々をふる。

熱いうちに塩・レモン汁をかける。