レシピ04/07/21

れんこんに豊富な食物繊維にはコレステロール値を下げる働きがあります。


1	れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢少々を加えた熱湯でさっとゆでて、水にとる。
2	オクラは塩でもみ、熱湯でゆでて水にとり、水気をきって2つに切る。
3	焼き豚は1cm幅に切る。
4	Aを合わせて混ぜる。
5	(1)～(3)をざっと混ぜて器に盛り、(4)をかける。
*	手作りラー油の作り方
	粉唐辛子(または一味唐辛子)5gはステンレスのボールに入れ、酒少々をふって湿らせる。フライパンにサラダ油1/4カップを熱し、100度くらいになったら火からおろして注ぐ。しばらくおいて辛みと香りが出たら、ペーパータオルでこしながらびんなどに入れる。常温で保存できる。

ゆでたれんこんは水洗いしてぬめりを取る。