レシピ04/06/28

	ゆで卵のホワイトソースあえクレソンライス添え (放送日6月28日)

	講師　斉藤　君江先生

クリーミーなソースとほろ苦いクレソンライスがベストマッチ。缶詰のホワイトソースなら手軽です。


1	卵は沸騰後12分を目安にかたゆでにし、水にとって殻をむく。縦半分にして薄切りにする。
2	ハムはたんざくに切る。
3	玉ねぎはみじん切りにしてバター5gで炒め、ホワイトソースとローレルを加えて温める。
4	(3)に(1)と(2)を加えてあえ、塩とこしょう各少々で味を調える。
5	クレソンは細かく刻んで、バター30gと炊きたてのご飯に混ぜ、塩小さじ1/4とこしょう少々で味つけする。
6	器に(4)と(5)を盛り合わせる。

具を入れた器にソースを加えて混ぜる。