なすと鶏ささ身の中国風サラダ (放送日6月11日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | なすは水洗いしてへたを切り落とし、蒸気の上がった蒸し器に入れて8~12分蒸す。粗熱がとれたら食べやすくさいて、冷蔵庫で冷やす。 |
2 | 鶏ささ身は耐熱皿にのせて酒大さじ1と塩少々をふり、10分蒸す。粗熱がとれたら食べやすくさいて、冷やす。 |
3 | トマトはへたをとり、縦半分にしてから薄切りにする。 |
4 | ねぎはせん切りにして水に放し、水気をきる。 |
5 | 器に(3)のトマトを敷いて(1)と(2)を盛り合わせ、(4)を天盛りにして、ドレッシングを添える。 |
6 | ドレッシングをかけ、全体をよくあえて混ぜていただく。 |
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なすと鶏肉は手でさくと味がしみやすい。 |