レシピ04/06/09

	Aかぼちゃの豆乳煮 Bチンゲンサイのごまびたし (放送日6月9日)

	講師　斉藤　君江先生

かぼちゃを煮るときにふたは不要。豆乳の膜が紙ぶた代わりです。


Aかぼちゃの豆乳煮
1	かぼちゃは種とわたをスプーンでかきとり、4cm角くらいの大きさに形を切りそろえて、さっと水洗いする。
2	鍋にかぼちゃを入れ、豆乳と塩小さじ1/3、砂糖大さじ2強を加えて火にかけ、煮たったら中火にして15～20分、コトコトと煮る。
Bチンゲンサイのごまびたし
1	チンゲンサイは根元を薄く切り落とし、十文字に切り目を入れて洗う。
2	(1)を沸騰した湯でゆでて水にとり、水気を絞って2～3cm長さに切る。
3	Aを合わせて(2)をあえる。

豆乳の膜が紙ぶたの代わりをする。