レシピ04/06/02

たこにはタウリン、ごぼうには食物繊維が豊富。コレステロール値が気になる人に。


1	ごぼうは包丁で皮をこそげて小さめの乱切りにし、酢少々を加えた水に10分ほどさらしてアクを抜き、水気をきる。ゆでだこはよく洗って薄いそぎ切りにする。
2	にんにくとしょうがは薄切りにする。
3	鍋にごま油と油各大さじ1を熱し、中火でごぼうをゆっくりと炒め、ごぼうがしんなりしたら強火にする。
4	(3)ににんにくとしょうがを加えて炒め、香りが出たらたこを加えて炒め合わせる。豆板醤小さじ1を加えて炒め、Aを加えて炒める。

ごぼうは中火でゆっくり炒める。