レシピ04/05/12

野菜がたっぷり食べられる2品。朝食にも向くメニューです。


	Aあさりのコーンスープ
1	あさりは海水程度の塩水に浸して砂出しし、殻と殻をこすり合わせて洗う。
2	ベーコンは1cm角に切る。トマトは皮をむいて1cm角のさいの目に切る。玉ねぎ、じゃがいも、セロリも同じ大きさに切る。
3	鍋に油大さじ1を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。セロリとじゃがいもを加えて炒め、水3カップと固形スープ1個、トマト、ローレルを加える。
4	10～15分ほど煮、コーン、(1)を加えて3～4分煮る。塩とこしょう各少々で味を調える。
	Bコールスロー
1	キャベツはせん切りにし、水に放してパリッとさせる。コーンは水気をきる。にんじんは皮をむいてせん切りにし、電子レンジで1分加熱する。
2	野菜とコーンの水気をよくきって軽く塩、こしょうし、ドレッシングであえる。

野菜が煮えてからあさり・コーンを加える。