レシピ04/02/19

さけを焼いたところに炒めた野菜を加え、みそを入れて火を通します。


1	玉ねぎは薄切り、生しいたけは石づきを切って2～3mm厚さに切る。にんじんは細く切り、ピーマンは種をとってせん切り、キャベツはざく切りにする。もやしはひげ根をとる。
2	Aは混ぜ合わせておく。
3	油大さじ1を熱し、強火でにんじん、玉ねぎ、しいたけ、キャベツ、ピーマン、もやしの順に入れて炒め、こしょう少々をしてとり出す。
4	バター大さじ1を熱し、さけを入れて強火で20秒ほど焼き、弱火で1分焼いて返し、(3)を入れて(2)をのせ、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

野菜を先に炒めておく。