レシピ04/02/16

ビネガーを加えて煮たったところに蜂蜜を加え、鶏肉にからめるように煮つめます。


1	鶏肉は皮目をフォークで数ヵ所刺して、塩小さじ1/3、こしょう少々をする。油大さじ1を熱したフライパンで皮のほうからきつね色に焼き、返して30秒ほど焼く。脂を捨ててペーパータオルでよく拭く。
2	ワインビネガーをフライパンに入れ、沸騰したら弱火にして蜂蜜を加え、3～4分煮つめてAを加え、塩とこしょう各少々をして鶏肉を返しながら煮つめる。
3	鶏肉を器に盛って(2)のソースをかける。ゆでたブロッコリーを添える。

鶏肉から出た脂は取り除く。