レシピ04/01/21

ホワイトソースと西京みそを使ったアイデアおかず。はまぐりをいったんとり出してかぶを煮ます。


1	かぶは茎を少し残して皮をむき、くし形に切ってさっとゆでる。
2	はまぐりは砂出ししてよく洗う。
3	ホワイトソースと西京みそを合わせ、だし汁少々でのばす。
4	もちは半分に切って、こんがりと焼く。
5	鍋に残りのだし汁と(2)を入れて火にかけ、口が開いたらとり出す。
6	(5)に(1)を入れて煮含めたら(3)と(4)を加え、塩少々で調味し、かたくり粉大さじ1/2を倍量の水でといて加え、トロミをつける。はまぐりをもどし入れてさっと温め、器に盛って、1cm長さに切った小ねぎを散らす。

かぶは煮崩れないように注意する。