(放送日1月12日)
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大根と牛バラ肉のキムチ煮 (放送日1月12日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は4cm角に切る。 |
| 2 | 鍋に水4カップと昆布を入れて火にかけ、Aと(1)を入れて中火弱でアクをとりながら1時間ほど煮る。 |
| 3 | 大根は3cm大の乱切りにして(2)に加え、さらに20分ほど煮る。 |
| 4 | もやしは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気をきる。 |
| 5 | (3)の昆布をとり出し、キムチを加えてひと煮し、(4)も加え混ぜる。仕上げにごま油小さじ2を回し入れて器に盛る。 |
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肉が柔らかくなってから大根を加える。 | |||||||||||||||||||||||||
