レシピ04/01/09

お正月に残ったおもちのアレンジメニュー。ひすいのように、緑色に仕上げます。


1	ほうれんそうは熱湯に入れてゆで、冷水につけて、さめたら水気を絞り、粗みじんに切る。しょうがはみじん切りにし、豚肉は細く切って塩とこしょう各少々をする。
2	Aは合わせておく。
3	もちは2つに切り、油大さじ1/2を熱したフライパンで、中央で返しながら両面をきつね色に焼いて、とり出す。
4	油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらしょうが、ほうれんそうを入れて炒める。(2)を入れて(3)をもどし、煮たてて、もちが柔らかくなったら、かたくり粉大さじ1を倍量の水でといて加え、トロミをつける。

もちは両面をきつね色に焼く。