レシピ Aさけと白菜のクリームスパゲティ
B白菜のサラダ
(放送日1月5日)
講師 高城 順子先生
出来上り 040105_phot
白菜の葉はスパゲティに、茎はサラダに利用します。
エネルギー A724Kcal
  B63Kcal
たんぱく質
A25.3g
B1.3g
脂質
A41.7g
B2.1g
塩分 A1.5g
B1.2g
 
作り方
Aさけと白菜のクリームスパゲティ
1 さけは骨と皮をとり除き、1~2cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、白菜の葉はざく切りにする。
2 スパゲティはたっぷりの湯に多めの塩を入れてゆでる。
3 バター40gを溶かし、さけ、玉ねぎの順に入れて炒め、こしょう少々、白ワイン1/3カップを加えて沸騰したら生クリームを加え、トロミがつくまで煮つめる。
4 (2)がゆで上がる30~40秒前に白菜の葉を入れる。湯をきり、(3)に加えてあえる。
5 器に(4)を盛り、粉チーズ大さじ1~2をふる。
B白菜のサラダ
1 白菜の茎は4cm長さ、5mm厚さに切る。
2 みかんは皮をむき、薄皮をむいておく。
3 白菜にAの下味をつけてみかんと合わせ、ドレッシングをかけてあえる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aさけと白菜のクリームスパゲティ
スパゲティ(1.6mm) 300g
さけ(甘塩) 3切れ
玉ねぎ 1/3個
白菜の葉 250g
生クリーム 1カップ
バター
こしょう
白ワイン
粉チーズ
B白菜のサラダ
白菜の茎 400g
A 小さじ1/2
Aこしょう 少々
みかん 3個
1/3ドレッシング
セパレート
大さじ3~4
白ワインを加え、沸騰したら生クリームを加える。