Aさけと白菜のクリームスパゲティ B白菜のサラダ (放送日1月5日) |
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講師 高城 順子先生 |
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Aさけと白菜のクリームスパゲティ | |
1 | さけは骨と皮をとり除き、1~2cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、白菜の葉はざく切りにする。 |
2 | スパゲティはたっぷりの湯に多めの塩を入れてゆでる。 |
3 | バター40gを溶かし、さけ、玉ねぎの順に入れて炒め、こしょう少々、白ワイン1/3カップを加えて沸騰したら生クリームを加え、トロミがつくまで煮つめる。 |
4 | (2)がゆで上がる30~40秒前に白菜の葉を入れる。湯をきり、(3)に加えてあえる。 |
5 | 器に(4)を盛り、粉チーズ大さじ1~2をふる。 |
B白菜のサラダ | |
1 | 白菜の茎は4cm長さ、5mm厚さに切る。 |
2 | みかんは皮をむき、薄皮をむいておく。 |
3 | 白菜にAの下味をつけてみかんと合わせ、ドレッシングをかけてあえる。 |
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白ワインを加え、沸騰したら生クリームを加える。 |