レシピ03/12/17

いとこ煮は、材料をかたいものから、おいおい（甥）、めいめい（姪）に入れて煮ることからの語呂合わせです。


1	かぼちゃは種とわたを除いて2cm角に切る。
2	あずきは水洗いし、鍋に水2カップと入れて火にかける。沸騰したら中火にし、ゆで汁が赤くなるまで煮て、ゆで汁を捨てる。新たに水2カップを入れ、途中で水を足しながら煮る。皮が割れて柔らかくなってきたら、(1)を入れてさらに煮る。
4	かぼちゃが柔らかくなったらAで調味し、水気がなくなってきたところでバターを加えて火を止める。

あずきが柔らかく煮えてからカボチャを加える。