レシピ 豆乳鍋
(放送日12月12日)
講師 高城 順子先生
出来上り 031212_phot
煮汁に豆乳を使った鍋もの。淡泊な材料が合います。
   
   
エネルギー
206Kcal
たんぱく質
16.3g
脂質
11.2g
塩分
1.7g
 
作り方
1 かきは塩水でふり洗いする。豆腐は2cm角、3cm長さの拍子木切りにする。鶏肉はひと口大に切る。水菜は5cm長さに切る。
2 油小さじ1を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら湯2カップに鶏ガラスープの素小さじ1を溶かして加え、沸騰したら塩小さじ3/4強、こしょう少々、紹興酒大さじ1~2を加える。
3 (2)を鍋に移し、豆乳を注いで煮たったら弱火にし、鶏肉、かき、豆腐、水菜を加えて煮ながらいただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かき 150g
絹ごし豆腐 1/2丁
鶏むね肉 150g
水菜 100g
ねぎ(みじん切り) 5cm分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
豆乳 2カップ
鶏ガラスープの素
こしょう
紹興酒
豆乳を入れてからは弱火で煮る。