豆乳鍋 (放送日12月12日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | かきは塩水でふり洗いする。豆腐は2cm角、3cm長さの拍子木切りにする。鶏肉はひと口大に切る。水菜は5cm長さに切る。 |
2 | 油小さじ1を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら湯2カップに鶏ガラスープの素小さじ1を溶かして加え、沸騰したら塩小さじ3/4強、こしょう少々、紹興酒大さじ1~2を加える。 |
3 | (2)を鍋に移し、豆乳を注いで煮たったら弱火にし、鶏肉、かき、豆腐、水菜を加えて煮ながらいただく。 |
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豆乳を入れてからは弱火で煮る。 |