レシピ 鶏肉のピザソース焼き
(放送日11月24日)
講師 中川 一恵先生
出来上り 031124_phot
鶏肉は表面を焼きつけておくとうまみが損なわれません。
   
   
エネルギー
556Kcal
たんぱく質
34.5g
脂質
39.5g
塩分
2.1g
 
作り方
1 鶏肉は大きめのそぎ切りにして塩とこしょう各少々をふる。
2 フライパンにオリーブ油少々を熱して(1)を並べ入れ、両面に焼き目をつける。
3 玉ねぎは薄切りにする。
4 エリンギは長さ半分に切り、2つ割りにしてから4mm幅に切る。しめじは石づきをとって3~4本の房に分ける。
5 ピーマンと赤ピーマンは輪切りにする。オリーブは2つ割りにして種を除く。
6 鍋にオリーブ油少々を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。トマトケチャップ1/2カップ、固形スープ少々を水大さじ4でといて加え、よく混ぜ合わせ、バジルとオレガノを加えてひと煮する。
7 耐熱皿に(2)を広げながら並べ、(3)をのせて(6)のソースをかけ、(4)をのせる。溶けるチーズを全体にのせて(5)を散らす。
8 (7)を220度に熱したオーブンで色づくまで10分弱ほど焼く。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 (1枚300g)
2枚
玉ねぎ 1/4個
エリンギ 50g
しめじ 70g
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
ブラックオリーブ 4個
にんにく 1/2片
オレガノ、バジル(乾燥) 各少々
溶けるチーズ 100g
こしょう
オリーブ油
トマトケチャップ
固形スープ
鶏肉は先に一度焼いておく。