レシピ れんこんとゆり根のスパゲティ
(放送日11月18日)
講師 高城 順子先生
出来上り 031118_phot
にんにくや赤唐辛子は冷たいオリーブ油に入れて火にかけ、ゆっくりと香りを引き出します。
   
   
エネルギー
560Kcal
たんぱく質
11.1g
脂質
14.7g
塩分
0.7g
 
作り方
1 れんこんは皮をむいて2~3mm厚さの半月に切り、酢水につける。ゆり根は根元に包丁を入れて1片ずつにする。
2 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
3 スパゲティはたっぷりの湯に多めの塩を加えた中でゆでる。
4 大きめのフライパンにオリーブ油大さじ4~5を入れ、(2)を加えて火にかけ、香りが出たら(1)を入れて炒める。塩小さじ1/2、粗びきこしょう少々をし、スパゲティを加えて塩、こしょう各少々をし、さっと炒め合わせる。イタリアンパセリを添える。
* ゆり根は1片ずつになったものを使用するとラク。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スパゲティ(1.6mm) 300g
れんこん 150g
ゆり根 100g
にんにく 2片
赤唐辛子 1本
イタリアンパセリ 少々
オリーブ油
粗びきこしょう
オリーブ油ににんにく・唐辛子を入れてから火にかける。