(放送日11月11日)
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鶏肉の八幡巻き (放送日11月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は厚みに包丁を入れて薄く切り開く。 |
| 2 | ごぼうは皮を軽くこそげ、(1)の幅に合わせて長さを切りそろえ、10分ほどゆでる。 |
| 3 | (1)に(2)を2～3本ずつのせて巻き、たこ糸で巻いて形を整える。 |
| 4 | 鍋にAを合わせて火にかけ、煮たったら(3)を並べ入れて中火弱で15分ほど煮る。 |
| 5 | (4)を煮汁に浸したままおいて粗熱をとり、糸をはずして1本を6つに切り、器に盛る。 |
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煮汁に漬けたまま冷ます。 | |||||||||||||||||||
