レシピ03/11/10

魚に火を通してからマヨネーズソースをかけ、焦がさないようにさっと焼きます。


1	バットにAを合わせ、白身魚を漬けて5分ほどおく。
2	ゆずは皮をすりおろし、レーズンは粗く刻む。
3	ぎんなんは殻を割り、ゆでながら薄皮をむいて、粗く刻む。
4	大和いもをすりおろし、パン粉、マヨネーズ、(2)、(3)を加えて混ぜ、ゆずの絞り汁を大さじ1ほど加え混ぜる。
5	(1)の汁気を軽く押さえ、グリルなどで焼いて火を通す。(4)を片面に塗り、焦がさないように2分ほど焼いて器に盛る。

魚に火を通してからソースをかける。