レシピ ソーセージとブロッコリーのチーズフォンデュ
(放送日11月3日)
講師 中川 一恵先生
出来上り 031103_phot
ホワイトソースを加えたクリーミーなチーズソースでいただきます。
   
   
エネルギー
500Kcal
たんぱく質
23.6g
脂質
30.8g
塩分
2.8g
 
作り方
1 ブロッコリーとカリフラワーは食べやすい大きさの房に分け、かためにゆでる。
2 ソーセージは軽くゆでて、ひと口大の斜めに切る。ミニキャロットは斜め半分に切る。
3 フランスパンはひと口大に切ってにんにくの切り口をこすりつけ、バターを塗ってこんがりと焼く。
4 (3)のにんにくと、玉ねぎはみじん切りにする。
5 チーズはすりおろしておく。
6 フライパンにオリーブ油少々を熱して(4)を炒め、Aを加えてよく混ぜる。(5)を加えて煮溶かし、フォンデュ用の鍋に移して温める。
7 皿に(1)(3)を盛り合わせ、(6)をつけていただく。
* 鍋はフォンデュ専用のほか、土鍋やほうろうの鍋でもよいでしょう。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ウインナソーセージ 4本
ブロッコリー 150g
カリフラワー 150g
ミニキャロット 6本
フランスパン 1/2本
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
チーズ 200g
(ゴーダ、エメンタール、グリュイエールなど)
A白ワイン 1/4カップ
Aホワイトソース 1/2缶
(約150g)
バター
オリーブ油
にんにく・タマネギはゆっくり炒める。