レシピ 里いもハンバーグ
(放送日10月17日)
講師 中川 一恵先生
出来上り 031017_phot
里いもは二度ほどゆでこぼしてぬめりをとります。
   
   
エネルギー
198Kcal
たんぱく質
11.4g
脂質
9.2g
塩分
0.7g
 
作り方
1 里いもは皮をむいてたっぷりの水からゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。これをもう一度繰り返し、柔らかくなったら水気をきって粉ふきにし、ボールに移してつぶす。
2 玉ねぎはみじん切りにして、油少々で炒める。
3 (1)に、(2)と鶏ひき肉、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、8等分して小判形に整える。
4 フライパンに油少々をひいて(3)の両面をこんがりと焼く。
5 小松菜は洗って4cm長さに切る。にんじんは4cm長さのたんざくに切る。
6 フライパンに油少々を熱して(5)をさっと炒め、バター10g、こしょう少々で調味する。
7 小鍋にAを合わせてひと煮し、ソースを作る。
8 器に(4)(6)を盛り合わせ、(7)のソースをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
里いも 正味300g
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
小松菜 1束
にんじん 100g
Aドミグラスソース 大さじ4
Aウスターソース 大さじ1
A 大さじ2
こしょう
バター
弱火でゆっくり焼く。