レシピ03/10/15

ゆでた材料の水気をよくきってから食べる直前にあえます。


Aいかのキムチあえ
１	いかは足を抜いてわたを除き、皮をむいて、胴は7～8mm幅に切り、足は吸盤をこそげて2～3本ずつに分ける。熱湯でさっとゆでる。
2	しらたきは熱湯でゆでて食べやすい長さに切る。春菊は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水気を絞って4cm長さに切る。
3	キムチは大きければ食べやすく切り、(1)、(2)とあえる。ごま油少々をかけていただく。
B柿のナムル風
1	もやしはひげ根をとってさっとゆでる。小松菜はさっとゆでて水気を絞り、4cm長さに切る。
2	柿は4cm長さのたんざく切りにする。
3	ねぎは粗みじんに切る。
4	(1)～(3)をAの調味料であえて塩で味を調え、白ごまをふる。

いかは軽く湯通しする。