(放送日9月23日)
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さけときのこの香草パン粉焼き (放送日9月23日) |
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| 講師 中川 一恵先生 | ||
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| 1 | さけはひと口大に切って塩とこしょう各少々をふる。 |
| 2 | しいたけは石づきをとって4つ割り、エリンギも4つ割りにして長さ半分に切る。しめじは石づきをとって小分けにする。 |
| 3 | ミニトマトは4つに切る。 |
| 4 | Aを合わせてフードプロセッサーで細かく砕く。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油適宜を熱し、(1)の皮目から両面をこんがりと焼いてとり出す。 |
| 6 | (5)のフライパンの油を軽く拭いてオリーブ油適宜を足し、(2)を炒めて塩とこしょう各少々をふる。白ワイン小さじ2を加えてアルコール分を飛ばす。 |
| 7 | 耐熱皿に(5)を並べてレモン汁小さじ2をふり、周囲に(6)を入れて(3)を散らす。さけに(4)をのせて、220度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。 |
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きのこは焼き色がつく程度に焼く。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
